Margarita não é famosa apenas pelas praias. A gastronomia local tem identidade própria — uma mistura de tradição pesqueira caribenha, ingredientes frescos e receitas passadas de geração em geração. Aqui está o essencial.
Frutos do mar: a base de tudo
Pampatar tem um porto pesqueiro ativo — os barcos descarregam de madrugada e ao meio-dia o peixe já está na mesa. O garoupa, o vermelho, o carite e os camarões são os protagonistas. Peça-os grelhados ou em caldo de peixe; evite molhos que mascaram a qualidade do produto.
Empanadas de cazón
A empanada de cazón é o café da manhã e o lanche margariteño por excelência. A massa de milho é recheada com cazón (tubarão pequeno) cozido em sofrito e especiarias, e frita em óleo quente. Em Pampatar há bancas que abrem desde as 6 da manhã; chegue cedo porque acabam rápido.
Pabellón criollo e cachapas
O pabellón — arroz branco, feijão preto, carne desfiada e banana frita — é o prato nacional venezuelano e você o encontra em qualquer restaurante criollo. As cachapas, panquecas doces de milho verde com queijo fresco, são o café da manhã ideal para quem tem um dente doce.
Bebidas: rum e papelón
O rum venezuelano (Diplomático, Santa Teresa, Cacique) está entre os melhores do mundo e na ilha é servido a preço de produtor. O papelón com limão — água com rapadura e limão — é a bebida refrescante local por excelência, perfeita para o calor. Peça em qualquer suqueria ou restaurante criollo.
Onde comer em Pampatar
O Malecón de Pampatar concentra vários restaurantes de peixe fresco com vista para o forte. Os mais simples (sem decoração turística) costumam ser os melhores em preço e qualidade. Para empanadas, pergunte aos locais sobre as bancas do mercado — o mapa não vai ajudar aqui.
- Frutos do mar: sempre peça o peixe do dia
- Empanadas: as melhores bancas abrem só de manhã
- Frutas tropicais: lechosa, parchita, jobo — experimente tudo o que você não reconhece
- Café preto: o marrón venezuelano é uma das melhores preparações de café que você vai provar
